Domácí rohlíky s omládkem Potřebujeme: 470 g polohrubé mouky 250 g vody 80 g oleje 2 kávové lžičky soli 2 kávové lžičky sušeného droždí a cukr mák, kmín, sůl na posyp Zpracování těsta: Odvážíme si suroviny. Do mísy dáme mouku vytvoříme dolík a do něj dáme droždí, zasypeme cukrem a zalijeme troškou teplé (ne horké ) vody. Zlehka promícháme vodu v dolíku s cukrem, droždím a mini vrstvičkou spodní mouky. Necháme kvasit. Po cca deseti až patnácti minutách nám vznikne "omládek", poté přidáme ostatní suroviny a promícháme v robotu, pekárně či ručně. Necháme kynout dle potřeby cca hodinu, nebo o půl hodinky více. Vykynuté těsto rozválíme na válu do kruhu a rádýlkem rozdělíme na osminky. Osminky srolujeme od nejširší části ke špičce a pokládáme na plech. Pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme tím co máme rádi - mákem, kmínem a solí. Necháme na plechu ještě půl hodinky kynout a vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 min na 200°C. Pět minut před koncem pootevřete troubu, aby vylétl horký vzuch a dopečte s pootevřenou troubou, získáte tak nádherně křupavé rohlíčky.
Domácí housky pletené. Potřebujeme: 470 g polohrubé mouky 250 g vody 80 g oleje 2 kávové lžičky soli 2 kávové lžičky sušeného droždí a cukr mák, kmín, sůl na posyp Zpracování těsta: Odvážíme si suroviny. Do mísy dáme mouku vytvoříme dolík a do něj dáme droždí, zasypeme cukrem a zalijeme troškou teplé (ne horké ) vody. Zlehka promícháme vodu v dolíku s cukrem, droždím a mini vrstvičkou spodní mouky. Necháme kvasit. Po cca deseti až patnácti minutách nám vznikne "omládek", poté přidáme ostatní suroviny a promícháme v robotu, pekárně či ručně. Necháme kynout dle potřeby cca hodinu, nebo o půl hodinky více. Vykynuté těsto zpracujeme na válečky, nařežeme na prameny z kterých budeme plést housky a nakonec zapleteme po třech pramenech jako cop. Pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme tím co máme rádi - mákem, kmínem a solí. Necháme na plechu ještě půl hodinky kynout a vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 min na 200°C. Pět minut před koncem pootevřete troubu, aby vylétl horký vzuch a dopečte s pootevřenou troubou, získáte tak nádherně křupavé houstičky.
Domácí makovky 400 g hladké mouky 100 g cukru 100 g rozpuštěného másla 180 ml mléka (dle typu mouky) 2 vejce 0,5 sáčku sušeného droždí špetka soli mák na posypání Do mísy vysypeme mouku, uděláme důlek vsypeme droždí se špetkou cukru a zalijeme čtvrt hrnečkem vlažné vody. Jakmile kvásek vzejde (cca 15 min) přidáme ostatní suroviny včetně jednoho vejce. Mák si necháme na posypání a zbylé vejce rozšleháme na potření. Zapracované těsto necháme na teplém místě kynout hodinu a půl. Po vykynutí si těsto rovnoměrně rozdělíme a zapleteme vždy ze tří pramenů housku. Housky potřeme vejcem a posypeme mákem. Pečeme na 200°C 25-35 min (dle typu trouby) do zezlátnutí.
